ein frohes neues Jahr und einen guten Start.
Ich habe am Montag dem 08. Januar, nach unseren Skiferien, wieder angefangen zu arbeiten. An diesem Tag nahmen wir uns drei Sachen vor. Als erstes habe ich bei sämtlichen Jungweinen die Gesamtsäure gemessen und im Kellerbuch eingetragen.
Dann wurde der Jungwein Pinot Noir im Holzfass Nr. 2 & 3 in einen Tank umgewälzt (umgepumpt). Als auch dies erledigt war, wurden die Holzfässer rausgeputzt und gespült, damit der Jungwein am nächsten Tag wieder zurück gepumpt werden
kann.
Die dritte und letzte Aufgabe an diesem Tag war, im Keller für Ordnung zu sorgen und zu putzen, damit in den nächsten Tagen die Treberwurstzeit beginnen kann.
Liebe Grüsse M. Bourquin
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